Netrúfam si odhadnúť koľko má Gabriel Zsigmund rokov. Hoci si myslím, že ešte neprekročil tridsiatku, jeho správanie pripomína zrelého vinára, ktorý má za sebou aspoň 30 rokov práce vo vinici a v pivnici. Je to rozvážny mladý muž, ktorý vyberá každé svoje slovo. Tak ako s dokonalou aristokratickou ľahkosťou obsluhuje zákazníkov. Hospodári na 30 ha vinohradov, ktorých základ tvoria štyri biele a štyri modré tradičné odrody hrozna, ktoré doplnil odrodami z novošlachtenia a menej rozšírenými odrodami. Nízke úrody na jeden viničový ker, výhradne ručný zber hrozna do bedničiek malého objemu zabezpečujú spolu so šetrným spracovaním hrozna v reduktívnom prostredí vína do ktorých sa musíte zamilovať. Viete o tom, že víno najlepšie chutí tam kde ho vyrábajú? Zsigmundov pivničný areál je na to ako stvorený.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára